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第140章 百年霉香(1/7)

    离开火炉镇的第五天，北风的凛冽渐渐被一种温润潮湿的气息取代。

    空气中飘来的不再是烤肉那般霸道直接的味道，而是一种更为复杂含蓄的香气——那是大豆经过长时间发酵后特有的醇厚“霉香”，混合着米酒、香辛料和时光沉淀出的、难以言喻的浓郁味道，丝丝缕缕，钻进鼻腔，勾起一种深沉而独特的食欲。

    犟爷的步子慢了下来，鼻子不住翕动，细细分辨着这陌生又诱人的气息。

    林辰也深吸一口气：“这味道……像是陈年腐乳，但比寻常市售的醇厚得多，至少窖藏了三年以上，用的还是古法。”

    前方，一座被溪流环绕、白墙黛瓦的古镇在水汽氤氲中露出轮廓。镇口石桥旁立着碑刻，字迹被岁月侵蚀得有些模糊，勉强能认出“腐乳镇”三字。

    镇子里异常安静，与火炉镇的热火朝天截然相反，只有那股无处不在的、仿佛浸润到砖瓦木头里的霉香，昭示着此地的与众不同。

    走进镇子，青石板路湿漉漉的，两旁是高高的封火墙，墙后隐约可见一个个排列整齐的陶瓮瓦缸，上面盖着竹笠或石板。

    几乎每户人家的门楣旁，都挂着一块小木牌，写着“白记”、“黄记”、“陈年”、“特酿”等字样，显示的皆是腐乳作坊。

    那最醇厚、最让犟爷迈不开步的香气，来自镇子深处一家没有挂牌匾的老宅。宅子门楣上的木雕已被风雨磨平，两扇厚重的木门虚掩着，里面传出低低的说话声，似乎有人在争执。

    “……太祖父的手札里写得明明白白，‘玉蕊香’的最后一道‘窖魂’工序，需用后山‘龙泉洞’的阴水，配合青檀木箱盛放，埋入老樟树下三年，方可成就。

    你黄家如今用寻常井水、松木箱，也敢妄称‘玉蕊香’？”一个清冷的女声，语调平静却带着不容置疑的坚持。

    “白小姐，话不能这么说。”一个略显油滑的男声响起，“时移世易，龙泉洞早就枯了，青檀木更是难得。我黄家改良的工序，做出的腐乳一样香醇，还更易量产，有何不可？

    你们白家抱着老黄历不放，这‘玉蕊香’的牌子，迟早要倒！”

    “祖宗之法，自有道理。失了根本，何谈‘玉蕊香’？不过是徒有其名的豆豉罢了。”女子声音依旧清冷。

    犟爷可没耐心听他们辩论“祖宗之法”，它已经被门缝里飘出的、比街上浓郁十倍的奇异霉香勾得心痒难耐。它用头轻轻拱开虚掩的木门，溜了进去。

    门内是一个宽敞的天井，天井里整整齐齐码放着数百个黑陶小坛，都用油纸红绳封口。

    天井一角，一个穿着素色布裙、约莫二十出头的清丽女子，正与一个穿着绸衫、头戴瓜皮帽的中年男人对峙。

    女子面容姣好，但眉宇间锁着一缕轻愁和执拗；男人则一脸精明，眼神闪烁。

    见到突然闯入的灰驴，两人都愣了一下。

    “哪来的驴？”黄掌柜皱眉，随即对白小姐道，“你看，连牲口都闻到味乱闯，可见你这白家老宅，早该整顿整顿了。”

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