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第6章-飞往印度(1/3)

     🆩 &n🞋💨bsp 耿宝昌看着苏渊痴迷的神情，暗自点头，匠人就应该有种疯劲。

      &nb🅚🇃sp 老话讲的好，

        不疯魔不成☌♣活！

       &nbs🝩🍰p转眼到傍晚时分，老爷子十分高兴，安排道：“有朋自远方来，今天我做东，吃点👇🆲好的！”

    &nb⚙👲🌳sp&nbs💦🔅p &nbs🝩🍰p三人离开故宫，开车来到一处私房菜馆，老板见耿老上门，赶紧安排包间，亲自下厨，好好招待贵客。

      &nb🅚🇃sp 三人边喝茶边聊天，很快第👛一道菜上桌，耿老指着碧绿色的小芦蒿，介绍道：“大美食家苏东坡说过，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

    把芦蒿跟河豚相提并论，足见其美味。”

        “入口脆嫩的芦🖗蒿，辛气清涩，不绝如缕，可正是那股撩拨人的蒿子味，总能让人眼前想起晃动着江滩上那一丛丛青绿。”

        “🖨🕈天🝋🉣🉍生地长的野菜，散落在江🜟滩和芦苇沙洲上。

    草长莺飞的江南三月，正是芦蒿清纯多汁的二八年华，二月芦，三月蒿，四月五月当柴烧。🜚十天半月一怠慢，就是迟暮美人不堪看。”

        老爷子夹起一块，轻轻放进嘴里，勾起回忆🐣🁯道：“我自幼在江边长大，外地人可能闻不惯那股冲人的青蒿气，吃不进口。

    可对于沿江一带的人来说，这股子地道的浓郁蒿气，那⚢是清香脉脉的田园故土的气息，是饱含江南雨水的味觉的乡愁！”

        “按汪曾祺说的，就好像坐在河边，闻到新涨的春水的气味，就好像红楼梦里那个美丽🝽动人的晴雯爱吃芦蒿，我猜测长江边或许正有她思念的桑梓故园。

        苏渊也夹起芦蒿，🋦🛦🞧放进嘴里道：“现在卖的芦蒿，有野生和大棚，野地里现采的，茎杆红紫，细瘦而有🆊🍷🌮点老气，嚼起来嘎吱带响，但香气却清远怡人。

        “大棚菜看起来嫩绿壮实，一🜟副营养过剩的模样，吃在口🄳🁦🈆里味道淡得多。🍉🆎有一年我去朋友乡下老家玩，看到不少地里都养着芦蒿。”

        “他们把长到四五寸长的芦蒿齐根割起，堆放一块，也有放沙里壅🚉着，上面覆盖稻草，隔一段时间浇一次水，外加薄膜覆盖，进行软化处理。

    两三天后肉质转嫩脆，看上去饱含汁水，味🝩🍰道更加醇厚。”🝎

    &nbs🐁☥🁜p   老爷子哈哈大笑，放下筷子，有些得意道：“这道菜是我建议给老板，让他先将芦蒿掐成寸段，清水浸去涩味，再用盐略腌，炒食时才会既入味又保其脆嫩。

    &nb⚙👲🌳sp  &🄍🟠nbsp“清炒将芦蒿的本味充分体现出来，吃在嘴里，脆而香，微辣而开胃，所谓满嘴留香。

    更值得一提是芦蒿炒臭干子，年轻时候曾经吃过几次，凭借油香与旺火，芦蒿清香与臭干子的臭味浑然一体，芦蒿因臭干子的提携，🝽吃到嘴里竟然是一种鲜而悠长的香！”

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