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第6章-飞往印度(3/3)
虽然两🝥🍒道菜很平常，但真正美食讲究平淡中间神奇，细节里出显功夫，能把家常菜做出特色才是高手。很快第🝥🍒三道菜送上来，慢慢掀开盖，浓香四溢，白瓷大盘里摆满一条条金黄色小鱼，三寸多长，头👹🍯大肚肥，撒上红油酱汁，令人食欲大振。
&nbs🖔p&nb🃝sp 耿宝昌用筷子指着小鱼，问道：“🖼😀有谁知道这是什么鱼？”
苏渊仔细打量，有点像身带吸盘的清道夫，但🃟🙅🇼比清道夫短而肥，肚腹圆大，黑糊糊，显得傻气十足，还真没见过这种鱼。
🂿🔧🂽 吕成龙也摇摇头，他也没有见过，猜测道：“应该是呆子鱼吧？”
&n🏂bsp 耿宝昌摆摆手道：“学名是吐哺鱼，不过它还有个更好听的名字，桃花痴！”
&nb💾sp用筷子🝥🍒夹起一条，介绍道：“桃花痴产卵于蚌壳、碎瓦片、树根上，尤喜爱在水跳背底的石板上产一摊黏黏的卵，然后就守着巢，直至小鱼孵出。
它们春季里桃🜼花开放🕢后菜花开，乡下小孩喜欢去河塘边抓胀🗑🚼😭满肚子的桃花痴，故又得来一个浑名，菜花痴哺。”
“学名叫塘鳢鱼，是江南水乡的寻常鱼，平时都在深水塘底待着，专食撞到口边的小鱼虾，故肉厚，味鲜美，用盐渍了再抹点水磨大椒，搁饭锅🞽🙪🍈头上蒸熟，🅋🄽🂿透着一股清香。
“它的鳞麻粗糙，有🕀🆡点拉舌头，一定要刮尽。那种尚未长成的拇指般大小的桃花⛈😛痴子炖蛋最好吃，清明前后几乎是那里人家的家常菜🁪🈪。”
&nbs😏🀘☨p“桃花痴与螺肉、河虾、竹笋、芦蒿，同🝵🏞🛌被誉为江南五大春菜名鲜。
它外表黑🖔傻，但肉洁白细嫩，🅮少腥气，尤其是头部两片似豆瓣的面颊肉，更是滑嫩鲜美。”
“上世纪初流亡国王西哈努🗳☂克游江南，无意尝一道名为咸菜豆瓣汤的汤菜，大为赞叹。”
⛅🗼♖“其实所谓“咸菜”实乃莼菜，“豆瓣”就是桃花痴子的😵🅭面颊肉，再加🐗配上金华火腿片、春笋片和鸡清汤，鲜美异常。
只是这碗咸菜🜼豆瓣汤，不🐗⛨知要抹下了多少条桃花痴子的💂🏅🗯脸面。”
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